Craft Gin from the Seto Inland Sea
瀬戸内の小さな島で、島の柑橘と海の恵みを蒸溜する。霧と藍の静けさをまとった、少量生産のクラフトジン。
SCROLL潮の香りと、
柑橘のひかり。
島がくれる味を、
静かに掬いとる。
Our Story
瀬戸内海に浮かぶ周囲八キロほどの島。段々畑には柑橘が実り、入り江には昆布や海藻が揺れています。汐騒蒸溜所は、この島で暮らす家族が営む小さな蒸溜所です。
大量に流通させることよりも、島の風土をそのまま一本に閉じこめることを選びました。仕込みは一度に数百本。瓶ごとに番号を記し、ラベルは手書きで一枚ずつ。届くまでの時間も含めて、味の一部だと考えています。
潮風が運ぶ湿り気、朝の霧、夕暮れの藍。数値では測れない島の気配を、香りと余韻のかたちで味わっていただけたら。それが私たちの願いです。
Signature Gin
島の柑橘を主役に、海藻のほのかな塩み、山椒の余韻を重ねた一本。ジュニパーの背骨を残しつつ、瀬戸内のやわらかさを表現しました。
| 香り | すだちと柚子の青い柑橘、奥に潮の気配と針葉樹。 |
|---|---|
| 味わい | 軽やかな口当たりから、山椒のしびれと塩みがゆっくり広がる。 |
| 余韻 | 霧が引くように静か。冷やしてストレート、またはトニックで。 |
Botanicals
汐騒ジンの香味は、島の土と海から生まれます。仕入れではなく、島の畑と浜で集めた素材を中心に。季節ごとに摘み、その日のうちに仕込みます。
※ 画像をクリックすると拡大してご覧いただけます。
How We Distill
機械任せにせず、香りの立ち上がりを目と鼻で確かめながら蒸溜します。小さな銅製のポットスチルだからできる、繊細な香味の調整です。
島の畑と浜から、その日の素材を集めます。柑橘は皮の白い部分を残さず手で剥き、苦味を抑えてベーススピリッツに浸します。
銅製ポットスチルでゆっくりと加熱。立ち上る蒸気の香りを確かめ、最も澄んだ中留(ハート)だけを切り取ります。
蒸溜したてのジンを島の水で割り、数週間ねかせて角を取る。番号を記し、一本ずつ手書きのラベルを貼って仕上げます。
The Makers
都市で酒づくりに携わったのち、妻の生まれ島へ移り住みました。耕作をやめた段々畑を少しずつ手入れし、柑橘を植え直すところから始めた蒸溜所です。
島には何もない、とよく言われます。けれど海と山と、季節ごとに香りを変える素材があります。その豊かさを一本に映すことが、私たちの仕事だと思っています。
汐騒蒸溜所蒸溜士・栽培 ／ 家族3名
Visit the Distillery
フェリーで島へ渡り、潮の匂いのなかで蒸溜のひと工程を見学いただけます。蒸溜士の話を聞きながら、できたてのジンをひと口。少人数の完全予約制です。
見学は約60分。ボタニカルの香りを実際に確かめ、テイスティングのあとは併設の小さな売店で限定ボトルもお求めいただけます。島の柑橘を使ったソフトドリンクもご用意しています。
Where to Buy
仕込みごとの少量生産のため、数に限りがあります。オンラインストアのほか、お取り扱い店、飲食店向けの卸についてはお問い合わせください。
公式ストアから全国へ発送。仕込みの状況により入荷をお知らせします。化粧箱・熨斗にも対応。
瀬戸内地域の酒販店、セレクトショップで順次お取り扱い。最新の店舗一覧はお問い合わせを。
バー・レストラン向けの卸販売を承ります。少量ロットから、ご相談に応じます。