麹の森 発酵ミュージアム
ABOUT
発酵ミュージアムとは
麹の森は、地域の食文化を支えてきた酒蔵を受け継ぎ、発酵を「学ぶ・つくる・味わう」場として開いたミュージアムです。
目に見えない菌のはたらきは、味噌も甘酒も漬物も、わたしたちの食卓を静かに豊かにしてきました。展示で発酵のしくみを知り、ワークショップで自分の手を動かし、直売所とカフェでその味を持ち帰る。一日かけて発酵の循環を体験できる施設です。
「いただきます」の手前にある、長い時間と小さな菌のいとなみ。その物語をていねいにお伝えします。
EXPLORE
5つの楽しみ方
ご興味のある入口から、館内のすごし方を見つけてください。
展示見学
発酵のしくみと酒蔵の歴史をたどる常設・企画展示。
体験ワークショップ
味噌・甘酒・漬物・麹づくりを手づくりで。親子でも。
直売所
自家製の味噌・甘酒・麹や、季節の発酵食品を販売。
発酵カフェ
甘酒スムージーや塩麹プレートで、発酵を味わう休憩を。
来館案内
開館時間・料金・アクセス・ご予約のご案内はこちら。
はじめての方へ
見学のあとに体験、直売所とカフェに立ち寄る半日コースがおすすめです。
BY THE NUMBERS
数字で見る麹の森
0人
年間来館者数
0種
体験プログラム数
0年
蔵の築年数
GALLERY
館内の風景
木のぬくもりと、発酵の気配が満ちる館内の様子です。
VOICE
来館者の声
子どもと味噌づくりに参加しました。菌の話を聞きながら手を動かすと、毎日の食事の見え方が変わります。半年後の食べごろが楽しみです。
40代・親子で来館
古い蔵の空気感がそのまま残っていて、展示もていねい。カフェの甘酒スムージーも絶品で、半日ゆっくり過ごせました。
30代・友人と来館